Дубайский шоколад уже порвал весь ТикТок, а теперь и перекочевал в куличи. Ярко зеленая ореховая паста и хрустящее тесто катаифи – это самая трендовая начинка на эту Пасху.
((СХ 00:15 Наталья Зыкова, кондитер: «Тесто катаифи, фисташковая и кунжутная паста. Срезаем нашу крышечку. Нам надо буде сделать здесь небольшое отверстие, чтобы заполнить наш кулич начинкой «дубайский шоколад».
К такому лакшери десерту нужен соответствующий декор. Никакой глазури с посыпкой. Куличи поливают бельгийским шоколадом, сливочными и творожными кремами. А вместо сахарной посыпки – печенье, пряники, фигурки из шоколада и даже цветы, живые или съедобные.
Наталья Зыкова, кондитер: «Сейчас люди стали более открыты к экспериментам. Можем украсить и орешками, и вот такими цветами из шоколада. Конфеты есть в продаже, они из яиц пасхальных – не обязательно декор делать самому, тоже будет красиво и эффектно выглядеть».
Одним куличом сыт не будешь. К окончанию Великого поста челябинцы ставят на стол пряники, творожные десерты и, конечно же, яйца. Их красят всей семьей. Несмотря на то, что супермаркеты забиты различным декором зумеры возвращаются к луковой шелухе и каркаде. Цвет получается не такой яркий, зато все натуральное.
Алена Дедова, завуч воскресной школы при Свято-Симеоновском кафедральном соборе: «Много разных экспериментов делают: куркума, разные специи, которые тоже дают разные цвета – и получаются очень необычные красивые яйца. Но не будет такого, что вы придете в храм с яйцами, покрашенными искусственными красителями, и вам скажут: Нет, нет, нет, нельзя».
Иногда кулинарные эксперименты приводят к настоящим арт-объектам. Такие яйца и есть жалко. Чтобы сохранить красоту подольше, можно брать деревянные и гипсовые яйца.
Алена Дедова, завуч воскресной школы при Свято-Симеоновском кафедральном соборе: «Гипс разводится с водой, заливается, его можно покрывать красками. Здесь использованы акриловые краски. Хорошо дарить на Пасху яйца не съедобные, чтобы они остались на память».
Но все же главный праздник проходит не на кухне, а в храме. Пасхальная служба начнется завтра ночью, а закончится – с рассветом солнца. После прихожане смогут освятить все принесенные угощения.
