Торт, шарлотка и монастырский хлеб. Рецепты постной выпечки

Фото: images.aif.ru
У православных христиан начался Великий пост, который продлится семь недель и завершится Пасхой 8 апреля. Специально для тех, кто решил держать пост, «АиФ-Челябинск» публикует  подборку рецептов выпечки без яиц и молока.

Монастырский постный хлеб

Ингредиенты:

  • 1 кг муки 
  • 500 мл воды 
  • 1 ч.л. соли
  • 0.5 ч.л. сухих дрожжей 
  • 0.5 ч.л. сахара 
  • В банку 600-700 мл насыпать сахар, дрожжи, налить 200 мл воды и всыпать около 200 г муки. Перемешать венчиком до консистенции сметаны, закрыть банку крышкой и поставить в теплое место. Когда банка заполнится, перелить содержимое в большую миску. Добавить оставшуюся воду, соль, перемешать, постепенно всыпать муку. Вымесить тесто уже на столе до пластичного состояния, когда оно легко будет отходить от рук. 

    Переложить тесто в кастрюлю, смазанную растительным маслом. Накрыть полотенцем, закрыть крышкой и оставить на час, чтобы тесто поднялось. 

    После этого тесто разделить на части и сформировать буханки. Выложить их на посыпанный мукой противень. Накрыть полотенцем, сверху целлофановым пакетом и оставить в тепле еще на полчаса. Когда в 2018 году будем отмечать Масленицу, Пасху и начало Великого Поста?

    Перед тем как поставить хлеб в духовку, на тесте сделать надрезы, как на батоне. Выпекать при 200 градусах  40 минут. Выключив духовку, оставить хлеб еще на час или чуть меньше. Выложить готовый хлеб на решетку, чтобы нижняя корочка не была слишком мягкой. Для того, чтобы верхняя корочка не зачерствела, теплый хлеб обернуть полотенцем и положить в целлофановый пакет на некоторое время. В тесто также по желанию можно добавлять травы, семечки, изюм. 

    Овсяное печенье с бананами

    Ингредиенты:

  • 2 стакана   овсяной муки или измельчённых овсяных хлопьев,
  • 1,5 стакана мелко нарезанных бананов,
  • 1 ст.л. миндального или кокосового масла,
  • 1 ст.л. чистого изюма или других ягод,
  • 1 ч.л. корицы,
  • 2 ч.л. ванилина,
  • 2-3 ст.л. мёда
  • ¼ ч.л. соли.
  • Приготовление:

    Смешайте все ингредиенты. Застелите противень пекарской бумагой и ложкой выложите на него лепёшки из получившегося теста. Выпекайте печенье в разогретой до 180ºС духовке в течение 20-25 минут.

    Морковное печенье

    Ингредиенты:

  • 5 ст. л. муки,
  • 5 ст. л. овсяных хлопьев,
  • 100 мл растительного масла,
  • 100 г сахара,
  • 2 моркови,
  • 1 ч. л. ванильного сахара.
  • Приготовление:

    Натрите морковь на мелкой тёрке, смешайте с остальными ингредиентами и замесите тесто. Противень застелите бумагой для выпечки, из теста скатайте шарики, но можно сделать и плоские фигурки, выложите на противень и выпекайте в разогретой до 200 градусов  духовке 20-30 минут.

    Чем пост отличается от диеты? Подробнее

    Печенье-трубочки с курагой

    Ингредиенты:

  • 350 г муки,
  • ½ стакана газированной минеральной воды,
  • ½ стакана  растительного масла,
  • ⅓ стакана сахара.
  • Приготовление:

    Промойте курагу и замочите в кипятке на 10-20 минут. Затем пропустите её через мясорубку или измельчите с помощью блендера. Смешайте минеральную воду с растительным маслом, всыпьте туда сахар, добавьте муку и замесите тугое тесто. Готовое тесто разделите на 4 части, каждую часть скатайте в шар, затем раскатайте в круглые лепёшки толщиной около 0,5 см. Каждый круг нарежьте на 8 секторов. На широкую часть каждого сектора выложите курагу и скатайте трубочки. Выпекайте в разогретой до 180-200º С духовке 20-30 минут. При подаче на стол посыпьте печенье сахарной пудрой. Гречка, фасоль и сухофрукты. Рецепты блюд для Великого поста

    Пирожки простые без дрожжей

    Ингредиенты:

  • 1 стакан воды,
  • 1 щепотка соли,
  • 1 щепотка сахара,
  • 100 мл. растительного масла,
  • 500 г муки,
  • 500 г. картофеля или капусты,
  • 1 луковица
  • Соединить в небольшой мисочке просеянную с солью муку, сахар, растительное масло и воду. Замесить мягкое тесто, которое не липнет к рукам. Разделить тесто на небольшие кусочки. Оставить на рабочей поверхности, присыпанной мукой и приготовить начинку. Начинкой может быть как отварной картофель, обжаренный с луком, так и отварная капуста, также обжаренная  на сковороде. Для разнообразия меню пирожки можно начинить вареньем или ягодами.   Тесто раскатать, сформировать пирожки, обжарить.

    Яблочный пирог
  • 225 г муки,
  • 175 г сахара,
  • 1 ч. л. соли,
  • 5 ст. л. рафинированного масла,
  • 4 ч. л. разрыхлителя теста,
  • 250 мл  воды  газированной минеральной,
  • 4 крупных яблока,
  • 0.5 ч. л. куркумы
  • 3 ст. л. сахарной пудры 
  • Яблоки очистить от кожуры и порезать тонкими пластинками. В миску положить муку, сахар, разрыхлитель, соль, куркуму. Все перемешать. Добавить растительное масло и газированную минеральную воду. Замесить тесто. В форму для выпечки, смазанную растительным маслом, выложить слой яблок. Поверх яблок выложить тесто. Выпекать 30-40 минут при 180 градусах. Готовый пирог остудить, посыпать сахарной пудрой и подавать к столу.

    Целебные плоды. 7 овощей и фруктов, которые помогут сохранить здоровье Подробнее

    Постный торт «Наполеон»

    Ингредиенты:

  • 200 мл  газированной воды,
  • 200 мл  растительного масла,
  • 3 стакана муки,
  • 120 г миндаля,
  • 1 стакан сахара,
  • 2 ч. л. ванильного сахара,
  • 1 л  воды,
  • 2 ч. л. цедры лимона,
  • 1 стакан семолины или манки
  • Смешать газированную воду и растительное масло, добавить соль, муку и замесить тесто. Тесто положить в миску, накрыть крышкой и поставить в холодильник на 30 минут. Затем тесто разделить на 10 равных частей. Каждую часть раскатать в тонкий пласт. Каждый корж выпечь при температуре 200 градусов по 2-3 минуты. Далее приготовим крем для торта. Для этого миндаль залить кипятком на 10-15 минут, затем очистить от кожицы. Очищенный миндаль измельчить с помощью комбайна.   Вскипятить 1 литр воды, добавить измельчённый миндаль, сахар, хорошо перемешать, затем струйкой добавить семолину, постоянно помешивая, и варить до загустения. Крем остудить, добавить цедру лимона и ванильный сахар. Промазать 8 коржей кремом, а два коржа измельчить в блендере для обсыпки торта. Торт обсыпать крошкой. Дать отстояться в холодильнике несколько часов.

     
    По теме
    Челябинец Денис Ярцев добыл «серебро» европейской «Лига чемпионов» по ... - Федерация дзюдо   Клубного чемпионата Европы по дзюдо  среди команд высшего дивизиона.  Самый титулованный в истории дзюдо клуб Старого света уступил в финальной встрече португальскому «Спортингу».
    10.12.2018
     
    Библиотека Государственного учреждения «Объединенный государственный архив Челябинской области» пополнилась интересной коллекцией книг, посвященных истории и сегодняшнему дню города атомщиков Озёрску и его людям.
    10.12.2018 Комитет по делам архивов
    Сегодня в России почитают память всех героев-карталинцев, которые ценой своих жизней защищали Родину.
    09.12.2018 Карталинская новь
    На радио «Комсомольская правда» (95.3 FM) артистка рассказала о том, можно нельзя попасть на большой экран через постель Андрей АБРАМОВ За 15 лет карьеры актриса Янина Мелехова поработала в нескольких крупных театрах.
    08.12.2018 КП Челябинск
    Спектакль "Двенадцатая ночь" оригинален, авангарден и эксцентричен. Когда рождается хорошая идея, средства для её воплощения в жизнь непременно находятся.
    07.12.2018 Магнитогорский металл
    Челябинец Денис Ярцев добыл «серебро» европейской «Лига чемпионов» по ... - Федерация дзюдо   Клубного чемпионата Европы по дзюдо  среди команд высшего дивизиона.  Самый титулованный в истории дзюдо клуб Старого света уступил в финальной встрече португальскому «Спортингу».
    10.12.2018 Федерация дзюдо
    «Комсомолка» узнала, как опальные футболисты проведут праздники Александр РОГОЗА Иван МЕЛЬНИКОВ На минувшей неделе Тверской суд оставил бывших игроков сборной России Александра Кокорина и Павла Мамаева под арестом .
    08.12.2018 КП Челябинск
    Челябинцы одолели сибиряков на последних секундах овертайма. Волевой победой «черно-белых» завершился накануне матч в Новосибирске против местной «Сибири».
    09.12.2018 Южноуральская панорама
    8 декабря в с. Октябрьское состоялись районные соревнования по волейболу среди девушек в зачёт Спартакиады школьников «Быстрее.
    09.12.2018 Октябрьская искра
    Челябинец Денис Ярцев добыл «серебро» европейской «Лига чемпионов» по ... - Федерация дзюдо   Клубного чемпионата Европы по дзюдо  среди команд высшего дивизиона.  Самый титулованный в истории дзюдо клуб Старого света уступил в финальной встрече португальскому «Спортингу».
    10.12.2018 Федерация дзюдо