Как приготовить майонез дома?

Фото: images.aif.ru
Майонез используется для приготовления многих салатов, в том числе и для новогоднего стола. Как сделать этот соус дома без промышленных красителей и консервантов?

Ответ редакции 0 + -

Для приготовления примерно 250 граммов домашнего майонеза потребуется одно крупное куриное яйцо и около стакана растительного масла (200 г). Соус удобнее готовить с помощью погружного блендера, венчиком или миксером майонез придётся взбивать гораздо дольше. В качестве добавок используют уксус, соль, перец, горчицу или горчичный порошок, лимонный сок. Статья по теме Соусы с лимонным соком и горчицей. Чем заменить майонез в салате

Для приготовления майонеза яйцо разбить в чашу блендера (лучше использовать глубокий стакан), долить масло и опустить насадку, постаравшись, чтобы она накрыла желток. Взбивать массу, пока она не приобретёт светлый цвет и однородную консистенцию. После этого в соус можно добавить соль, сахар, перец или иные приправы, а также немного уксуса или лимонного сока и снова тщательно перемешать.

Хранить домашний майонез нужно в холодильнике в стеклянной посуде с плотной крышкой. Из-за отсутствия консервантов продукт остаётся пригодным к употреблению не более пяти дней, поэтому нет смысла готовить сразу большую порцию про запас.

Кстати:
  • Домашний майонез нельзя нагревать – из-за отсутствия веществ-стабилизаторов при запекании соус разделится на масло и смесь прочих ингредиентов.
  • Если приготовить майонез на одном лишь оливковом масле, он будет горчить, поэтому рекомендуется смешать оливковое масло в равных пропорциях с подсолнечным.
  • Если использовать в рецепте вместо куриных яиц перепелиные, вкус майонеза станет нежнее.
  • Приготовленный по классическому рецепту майонез - очень калорийный продукт, поэтому людям, страдающим проблемами с пищеварением, лучше отказаться от его употребления.
  •  
    По теме
    Горстка дерзких студентов держала в страхе весь район – пришлось вызывать в общежитие РГГРУ спецназ Росгвардии [фото, видео] Александр БОЙКО @AlexBoykoKP «Руки так, чтобы я их видел, смотреть в пол!» Вдоль общего коридора,
    18.12.2018 КП Челябинск
    Трехгорным городским судом Челябинской области 18 декабря вынесен обвинительный приговор в отношении бывшего директора МУП «Гостиничный комплекс «Каменный цветок» гр.
    19.12.2018 Газета Спектр
    В воскресенье в саткинском ДК «Строитель» впервые за много лет прошёл фестиваль «Зимний кубок КВН», собравший на одной сцене семь школьных и одну студенческую команды.
    18.12.2018 Саткинский рабочий
    Евгений Бирюков: «Готов замахнуться на рекорды Жукова и Попова, но победы «Магнитки» важнее» - ХК Металлург 32-летний защитник "Металлурга", двукратный обладатель Кубка Гагарина, первым в истории КХЛ преодолевший отметку в 700 матчей и позавчера в Нижнем Новгороде отыгравший встречу №705 (победа – 3:2),
    19.12.2018 ХК Металлург
    <br /><a class="sigProDownloadLink" href="/plugins/content/jw_sigpro/jw_sigpro/includes/download.php?file=media/k2/galleries/6047/DSC_0542.jpg" download>Download this image</a> - Саткинский рабочий Как мы писали, этим летом наша землячка, солистка театра Ла Скала в Милане, Людмила Жильцова во время приезда в родной Бакал сдала нормативы на золотой знак ГТО.
    17.12.2018 Саткинский рабочий
    В Челябинске прошла традиционная «Елка губернатора на льду» - Министерство спорта и туризма В южноуральской столице 17 декабря во Дворце спорта «Юность» состоялась ставшая уже традиционной «Елка губернатора на льду», в которой приняли участие более трех тысяч воспитанников из 30 муниципалитетов области.
    18.12.2018 Министерство спорта и туризма
    Губернатор Челябинской области Борис Дубровский поручил создать рабочую группу, которая займется подготовкой к переходу на новую систему квотирования выбросов на основе сводных расчетов загрязнения атмосферного воздуха.
    19.12.2018 Губернатор Челябинской области
    В 2019 году порядка 760 миллионов рублей будут направлены на закупку жизненно важных препаратов для больных туберкулезом и ВИЧ-инфекцией.
    19.12.2018 Губернатор Челябинской области
    Сегодня, 19 декабря, по данным единой дежурно-диспетчерской службы, в связи с плановыми работами с 9-00 до 17-00 будет отключено энергоснабжение на улицах Аносова, дома 2-52, Береговая Ветлужская, дома 1-37, 2-36, Циолковского,
    19.12.2018 Златоуст.Инфо
    Завтра, 19 декабря, в Миасском городском округе запланированы очередные отключения коммунальных благ Коммунальная сводка в Миассе на 19 декабря Источник:ua.ru Электроснабжение п. Тургояк Ленина 100−170, 101−169, 175−215,
    18.12.2018 U74.Ru