Как приготовить блины с дырочками?

Фото: images.aif.ru
Существует множество рецептов блинов, однако тонкие кружевные блинчики с дырочками остаются вне конкуренции. Как их приготовить?

Ответ редакции 0 + -

За дырочки в готовых блинах «отвечают» пузырьки воздуха, которые могут образоваться в тесте под воздействием гашёной соды или дрожжей. Вот два варианта рецептов ажурных блинов.

С содой

Статья по теме Без яиц и молока. Рецепты диетических блинов из разных сортов муки

  • 0,5 л молока
  • 2 яйца
  • 1 стакана муки
  • 4 ст. л. растительного масла
  • 2 ст. л. сахара
  • 1 ч. л. соли
  • 1 ч. л. соды (без горки)
  • Лимонный сок или уксус для гашения
  • Яйца слегка взбить с сахаром и солью, добавить молоко и растительное масло, вновь хорошо перемешать. Погасить соду уксусом, добавить в яично-молочную смесь. Понемногу подсыпать просеянную муку, продолжая взбивать тесто, чтобы не было комочков. Выпекать блины до золотистого цвета с двух сторон. Наливать масло на сковороду не нужно, его достаточно в тесте. Можно только перед первым блином протереть сковороду смоченной в масле салфеткой.

    На дрожжах
  • 0,5 л молока
  • 2 стакана воды
  • 2 яйца
  • 3 стакана муки
  • 3 ст. л. растительного масла
  • 1 ч. л. соли
  • 2 ст. л. сахара
  • 1 ст. л. сухих дрожжей
  • В небольшом количестве тёплого молока размешать дрожжи с чайной ложкой сахара, оставить на 10-15 минут. В отдельной миске взбить яйца с сахаром и солью, добавить дрожжевую смесь и оставшееся молоко, которое тоже должно быть тёплым, перемешать и оставить на 20 минут. Влить тёплую воду и растительное масло, начать подсыпать просеянную муку, постоянно перемешивая. Дать тесту постоять ещё 20 минут и выпечь блины.

    Кстати:

    Готовое блинное тесто нужно оставить на 5-7 минут, чтобы дать муке набухнуть – тогда блины будут меньше рваться.

    Последние новости Челябинской области по теме:
    Как приготовить блины с дырочками?

    Вместо сахара в тесто для блинов можно добавить банан, а молоко заменить минеральной водой. - АиФ Челябинск
    Как приготовить блины с дырочками? - Челябинск
    Существует множество рецептов блинов, однако тонкие кружевные блинчики с дырочками остаются вне конкуренции.
    11:15 13.02.2018 АиФ Челябинск
    - Чебаркуль
    Блины морковные, свекольные, тыквенные, банановые. Сегодня можно найти множество рецептов главного масленичного угощения, но наибольшей популярностью пользуются классические, тонкие блинчики.
    18:41 12.02.2018 Газета Южноуралец
    - Челябинск
    Масленичная неделя – настоящее испытание силы воли для тех, кто любит вкусно поесть, но боится испортить фигуру пышными блинами.
    14:26 12.02.2018 АиФ Челябинск
     
    По теме
    Юпка — узбекские блины - Администрация г. Озёрск Блины, говорите? Их есть у меня :D Можно и блины. Только узбекские, которые носят название «юпка».
    18.02.2018
     
    Журналисты «Комсомолки» разбирают вопросы по бойне в Керчи, ответов на которые нет до сих пор Андрей ГОРБУНОВ Анастасия ЖУКОВА Александра КОРШУНОВА 1) Откуда стрелок взял деньги на лицензию, ружье и патроны?
    22.10.2018 КП Челябинск
    «Лето» – состояние души - Озерский вестник В прошедшую пятницу, 18 октября, жители и гости поселка Новогорный собрались в ДК «Энергетик», чтобы услышать теплые и сердечные песни в исполнении народного коллектива вокального ансамбля «Лето».
    22.10.2018 Озерский вестник
    221020182 - Администрация г. Магнитогорска Во Дворце культуры имени Серго Орджоникидзе состоялся концерт, посвященный десятилетию со дня открытия центра музыкального образования «Камертон».
    22.10.2018 Администрация г. Магнитогорска
    Дети, развивающиеся духовно и эстетически, вырастают достойными людьми. Магнитогорский центр музыкального образования детей "Камертон" отметил своё десятилетие в зале Дворца культуры металлургов имени Серго Орджоникидзе,
    22.10.2018 Магнитогорский металл
    В начале октября в Магнитогорске побывала знаковая фигура среди фанатов творчества Стивена Кинга.
    22.10.2018 Магнитогорский металл
    Очередной успех - Красный уралец В Риге, в спортивном центре «Електрум» состоялся международный рейтинговый турнир по тхэквондо G1-класса «RIGA OPEN».
    23.10.2018 Красный уралец
    Наши в Пласте - Красный уралец На базе спортивного клуба города Пласта состоялся межрайонный турнир школьников по настольному теннису.
    23.10.2018 Красный уралец
    Фото: пресс-служба РМК - УралИнформБюро Авторы проекта – школьницы. Русская медная компания (АО "РМК") и АО "Томинский ГОК" (входит в Группу РМК) помогли построить новую хоккейную площадку в южноуральском поселке Томинский.
    22.10.2018 УралИнформБюро
    В начале октября в ДК п. Гранитного прошёл большой праздник спорта. «Золотая осень» - так организаторы назвали турнир по греко-римской борьбе среди юношей 2006 года рождения и младше.
    22.10.2018 Кизильский вестник
    21 октября в подтрибунном помещении стадиона СОЦ «Никельщик» прошли зональное первенство и чемпионат Челябинской области по лёгкой атлетике.
    22.10.2018 Уфалейский Рабочий
    Фото: пресс-служба РМК - УралИнформБюро Авторы проекта – школьницы. Русская медная компания (АО "РМК") и АО "Томинский ГОК" (входит в Группу РМК) помогли построить новую хоккейную площадку в южноуральском поселке Томинский.
    22.10.2018 УралИнформБюро
    На территории Сосновского района Челябинской области за 9 месяцев 2018 года зарегистрировано 25 дорожно-транспортных происшествий с участием пешеходов, в которых погибло 6 человек, 21 получили ранения различной степени тяжести.
    22.10.2018 Сосновская нива
    23 октября в Миасском городском округе в ряде районов запланировано отключение электроснабжения и холодной воды Плановые работы в Миассе 23 октября.
    22.10.2018 U74.Ru